近日，國家重點研發(fā)計劃“食品營養(yǎng)與安全關鍵技術研發(fā)”發(fā)布立項通知，由北京隆源自動成型系統(tǒng)有限公司（以下簡稱“隆源成型”）牽頭承擔的“個性化食品增材制造與智能化加工裝備研制”項目獲得重點專項支持。隆源成型是金科君創(chuàng)資本投資的北京三帝科技股份有限公司（以下簡稱“三帝科技”）旗下企業(yè)。
增材制造（3D打?。┦且环N利用計算機輔助設計，將虛擬的數(shù)字模型轉換為三維實體的快速成型技術。由于增材制造技術能夠滿足模型設計和快速成型的高度專業(yè)化需求，目前在航空航天、工業(yè)制造、醫(yī)療健康等領域都已開展了大量的研究和應用。
在食品領域中，增材制造技術能夠自由設計產(chǎn)品形狀，擺脫傳統(tǒng)生產(chǎn)中模具的束縛，有利于工廠小批量定制生產(chǎn)。針對不同的個體或人群，食品增材制造技術不僅可以實現(xiàn)外觀上的個性化設計成型，還可以針對老年人、孕婦、消化吸收障礙等特殊人群，通過改變食品組成成分和食品質構，實現(xiàn)對營養(yǎng)的精準控制，個性化定制餐食。
隨著增材制造技術的不斷發(fā)展，全球對食品增材制造的需求也在不斷攀升。據(jù)統(tǒng)計，2021年全球食品增材制造市場創(chuàng)造了2.26億美元的收入，預計到2027年將達19.41億美元。
目前，食品增材制造技術存在加工裝備智能化、高效化、精準化程度不足，以及標準化、連續(xù)化、自動化水平不夠等問題，嚴重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，隆源成型聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，基于隆源成型自主研發(fā)的粘結劑噴射打印設備、熔融沉積成型設備，開展技術裝備適配性研究與裝備集成，研發(fā)以食品水凝膠為原料的易吞咽食品和以食品基顆粒為原料的特殊造型食品，并對其安全性、可靠性等進行綜合評價。
通過該項目的研究，將加快信息技術、生物技術、新材料技術和裝備技術與食品制造業(yè)的深度融合，為個性化食品增材制造提供技術依據(jù)和支持，革新傳統(tǒng)食品制備工藝，促進食品制造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，滿足市場對多元化、個性化、精準化飲食日益增長的需求。
三帝科技作為領先的增材制造裝備與快速制造服務提供商，業(yè)務涵蓋了3D打印設備的研發(fā)及生產(chǎn)、金屬成品件快速制造、3D打印原材料的研發(fā)及生產(chǎn)。通過國千科技研究院、博士后工作站、企業(yè)自主研發(fā)團隊“三位一體”的協(xié)同創(chuàng)新體系，可快速實現(xiàn)技術開發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)和應用開發(fā)。公司自主研發(fā)的粘結劑噴射3D打印技術實現(xiàn)了中國3D打印技術從“點掃描”成型向“線掃描”成型的質變。目前，三帝科技及旗下企業(yè)已累計申報專利及著作權300余項（其中已授權發(fā)明專利52項），“十三五”期間承擔了4項國家科技部重點研發(fā)專項。公司建立了較為完整的3D打印快速制造產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“3D打印+鑄造”、“3D打印+MIM”、“3D打印+康復醫(yī)療”等產(chǎn)業(yè)化解決方案，廣泛應用于航空航天、汽車、軌道交通、船舶泵閥、工程機械、雕塑、康復醫(yī)療等領域。旗下主要品牌包括隆源成型、欣鑫鑄造、青銅時代、七號科技、環(huán)球輔具等。
